Шоколадный торт

Фотографии рецепта здесь: http://och-vkusno.com/deserty/shokoladnyj-tort-molochnyj-tryufel-raw/

Торт сыроедный, мегашоколадный, сытный, красивый.
Для самых уютных праздников, для самых близких людей.

500 г кешью
350 г иранских живых фиников “Каспиран” (вынуть косточки, мякоти получается примерно 320 г)
50 мл миндального молока (или другого орехового) для основы + 100 мл для шоколадного слоя
1/2 ч. л. порошка сырой ванили
4 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
2 ч. л. порошка маки (raw maca powder)
14-16 ч. л. порошка сырого какао
100 г нерафинированного какао-масла

Посыпка дна формы:
1 ч. л. порошка кэроба
5 щепоток какао-нибсов (raw cacao nibs)

Украшение:
порошок маки
какао-нибсы
Кешью и финики промыть, из фиников вынуть косточки.
Кешью максимально измельчить в комбайне с помощью S-образной насадки. Добавить 50 мл орехового молока, еще раз прокрутить в комбайне. У меня в результате получился смешной кешью-валик.

Раздвижную форму (о ней я писала тут) установить на нужный размер (я выбрала чуть больше отметки 160, ≈161), поставить на плоскую тарелку.
Чуть сбрызнув дно тарелки и бортики формы водой, проложить дно и бортики формы целлофаном.
Дно формы равномерно пересыпать кэробом и какао-нибсами.

От полученной кешью-массы взять кусок весом 175 г, равномерно проложить этим тестом дно формы, а также бортики высотой около 1 см.
Получится слой светлого теста толщиной примерно 5 мм.

В комбайн к оставшейся кешью-массе добавить финики, ваниль, лимонный сок, маку, какао-порошок и 100 мл орехового молока. Взбить до однородной кремообразной массы. В это время на водяной бане на медленном огне разогреть какао-масло. Жидкое масло влить в шоколадный крем, еще раз хорошенько взбить.
Шоколадная масса начинает быстро густеть, поэтому следует без промедления выложить ее на кешью-тесто, разровнять по поверхности, чтоб не оставалось пустых мест у бортов.
Поскольку шоколад густой и застывающий, с помощью ложки легко получится украсить верх торта изумительными хаотичными “вихрями”, как это сделала я:

Поставить торт в морозилку на 1-1.5 часа. С застывшего торта снять форму, целлофан по краям максимально срезать.
Боковинки торта (шоколадную часть) украсить какао-нибсами, пока шоколадный слой еще не полностью застыл.
Верхушки “вихрей” и их выпуклые части аккуратно пересыпать порошком маки.
Поставить торт в морозилку еще на 1 час до полного застывания.

Я подавала этот торт с клубничным соусом (свежезамороженная клубника, взбитая с порошком ванили и медом).
Однако на наш взгляд, лучший вариант подачи этого торта все же в оригинальном виде, без каких-либо дополнений. Поскольку ягодные оттенки способны достаточно сильно “перебить” (а если налегать на ягодный соус, то и вообще нейтрализовать) нежный шоколадный тон.

Если ты против банды, то ты - контра-банда...

Альфред Кох ФБ, пишет: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=762629283770799&id=100000712037223&stream_ref=5



Поздравте меня! Родина высоко оценила мой труд! Как раз когда я выехал по делам в Германию, против меня в России возбудили уголовное дело. Обвинение по статье (вы будете смеяться) - контрабанда (спасибо, хоть не педофилия).

Ведет следственная бригада ФСБ из 15 человек, плюс физзащита, плюс оперативники и т.д. Короче к жене на обыски приезжало два автобуса здоровенных мужиков.

С криками и визгами, маски-шоу, автомат в лицо и т.д. Против одной сонной пожилой женщины. Вломились в квартиру в семь утра... Все как мы любим!

Вот как они тратят деньги налогоплательщиков... А у нас улицы мести некому - приходится таджиков завозить.

Теперь я невъездной... С чем я себя и поздравляю. Наверное, боятся меня... Значит я на правильном пути.... Теперь наверное нужно ждать гостей. Вопрос только: с ледорубом или с полонием?

Детали наверное не важны... В общем все более менее ясно. Вот Навальный у них вор, а Сердюков - нет! А я бери выше - контрабандист! Круто. Есть элемент романтики. Прямо Лермонтов, "Тамань"...
Да, кстати, я реально был заблокирован ФБ на четыре дня. Как-то все это некрасиво, а, Цукерберг? Причем администратор ФБ честно сообщил мне, что за пост про Путина.

(no subject)

Автор: Михаил Берг

Как вести себя, когда твоя страна совершает преступление

Понятно, что моральное осуждение действенно только в комплекте с персональными санкциями, но бумеранги войны еще не прилетели, а до суда над путинским режимом время, определяемое слишком большим числом трудно прогнозируемых факторов. Но дифференциация в российском обществе будет, естественно, нарастать, не всегда артикулируя свои позиции, что с каждым днем становится все более небезопасным. Далее...

Украинцам

"" (Watch on YouTube)