granny_m: (Default)




Мастер-класс по приготовлению закваски для хлеба на ржаной муке.

Эту закваску можно самостоятельно приготовить дома «с нуля». Закваска обычно готовится 3-5 дней, в зависимости от температуры в комнате. Однажды заведенную закваску имеет смысл бережно хранить, холить и лелеять - со временем она становится только лучше, хлеб получается пышнее и быстрее.
читать дальше  )
granny_m: (Default)




Котлеты морковные. Хороши для использования морковного жмыха.

Фарш (на 6 котлет)

3 с.л. молотых семян льна

6 с.л. воды

1 стакан морковного жмыха (сделайте из морковки сок, возмите отходы)

1 стакан подсолнечных семячек, молотых в комбаине (лезвие S)

1/2 стакана мелко рубленного черешкового сельдерея (я рубила тоже в комбаине)

6 с.л. мелко нарезанного лука

2 с.л. мелко нарезанной петрушки

2 с.л. мелко нарезанного сладкого перца

2 с.л. соевого соуса (Нама Шойю)

Всё смешать как следует руками, налепить котлет, сушить 6-8 часов в сушилке при 105 F (или запечь в духовке на низкой температуре).

Отсюда: http://syiroedenie.pp.ua/2013/05/03/kotlety-morkovnye/
granny_m: (Default)

Спагетти из Кабачков с Сырным Соусом


Сегодня на обед сделала спагетти из кабачков - одно из моих самых любимых сыроедческих блюд. Очень рада, что закупилась спиралайзером - он дает возможность стругать 3 разных типа спагетти из овощей. Чаще всего использую для этого кабачки, но также можно нарезать морковь, свеклу, огурец, репу, в общем все что угодно. Смешать это все с сыроедческим соусом и поедать палочками. Красота!

На тарелке у меня:
читать дальше  )
granny_m: (Default)




Гаспачо.

Состав:

- 4 больших томата
- 3 стебля сельдеря
- 2 горсти пророщенного ячменя
- сок лимона (по вкусу)
- пучок свежего базилика
- головку свежего чеснока
- 2 ч. л. куркумы
- 1 ч.л. с горкой острой индийской приправы с карри
- 1/3 острого перца чили
- черная соль
- оливковое масло
- воды (по желанию)
- 2 ч.л. молотого душистого перца
- зира

Все смешиваем в блендере и разливаем по тарелкам.
В тарелки нарезать зеленый лук и кинзу.
granny_m: (Default)





Ginger tea-

Готовим волшебный имбирный чай. Он улучшает кровообращение, тонизирует, защищает от простуды и согревает, стимулирует пищеварение, разжижает кровь. Также эффективен при атеросклерозе и способствует избавлению от кашля. Активизирует обмен веществ,укрепляет иммунитета. Способствует выведению шлаков и токсинов из всего организма. У него много полезных свойств, но главное - имбирный чай избавляет от постоянной сонливости и беспричинного недомогания!
На 0,5 литра воды нам понадобится:
1. Свежий корень имбиря (3-4 см).
2. Кардамон - 2 стручка
3. Щепотка корицы
4. Чайная ложка зеленого чая
5. 3 ч. лож. цветочного меда (можно и больше)
6. Гвоздика (по желанию)
7. Половина лимона

Доводим воду до кипения и добавляем туда все ингредиенты кроме меда, варим 3-4 минуты на среднем огне, а затем даем немного остыть. Мед добавляем только в теплый чай!
---------------------------------------------
Рецепт прекрасный, но я не стала бы кипятить имбирь и лимон, жалко мне их убивать %)


ОТСЮДА
granny_m: (Default)





Raw-Food


2 яблока
2 стебля сельдерея
1/3 среднего огурца
1 очищенный лайм
3 см свежего имбиря
1/2 авокадо

Приготовить сок из яблок, сельдерея, огурца, лайма, имбиря. Поместите сок и авокадо в блендер, и перемешать до получения однородной массы.


ОТСЮДА
------------------------------------------------

Лично я не стала бы заморачиваться с выжимкой сока, я стараюсь делать все как можно проще, закинула все ингредиенты в блендер, добавила воды и прокрутила %)
А если уж сок, так сок )
granny_m: (Default)




Долго я искала подобный рецепт, наконец нашла, сохранила на ФБ и там он утонул в недрах постов, еле откопала и спешу его сюда поместить. Где нашла этот рецепт уже не помню, так что ссылки на первоисточник не будет.

Вот такой рецептик: "Икра из сырых баклажанов - Я ленивая и мясорубки у меня нет. Поэтому все делаю в овощерезке с большим ножом.
Баклажан, красный лук, много зелени петрушки, чеснок, кусочек жгучего перца, сладкий перец (любого цвета - красный, оранжевый, желтый), помидор, можно и огурец добавить. Свежевыжатый сок лимона, немного соевого соуса (по вкусу) и оливковое масло. Фантастика!!!
Работы на 5 минут, поэтому не обидно, что и съедается с такой же скоростью.)))"


Завтра с утра пораньше пойду за ингредиентами и сделаю эту штуку, должно быть вкусно %)
granny_m: (Default)





Lovely living cold soups.


9 супов для отменного здоровья и хорошего пищеварения!!!

Кто сказал что супы должны быть обязательно горячие и их необходимо долго готовить? Откройте для себя здоровую кухню с наивкуснейшими рецептами полезных супов! Их приготовление займёт считанные минуты.

Живое питание - это путь к здоровью и обновлению организма.

Рецепты  )
granny_m: (Default)

http://rawinrussian.com/рецепты/ванильный-чия-пуддинг/



Почему тот чиа-пуддинг считался “кашей” или завтраком, а этот я засчитала в категорию десертов? Потому что этот пуддинг гуще, слаще, жирнее, и просто круче. Правда я его с удовольствием ела как с чаем, так и на завтрак.

Рецепт от вегетарианского шеф-повара Эми Чаплин. На её сайте тоже есть блог с рецептами.
рецепт )
granny_m: (Default)






Best to use only raw and organic ingredients of the highest quality.

INGREDIENTS
1/2 head Cauliflower
2 heads Broccoli
1/2 tsp Himalayan salt

SAUCE
1 1/2 cups Cashews
1/2 cup of Spring water
2 Tbsps of Nutritional yeast
3 Tbsps of Apple cider vinegar
1 clove of Garlic
1 tsp of Italian seasoning

TOPPING
A sprinkle of Nutritional yeast
(You could also put 3 Tbsps of Golden flax meal)

METHOD
- Cut the broccoli and cauliflower into florets
- Put broccoli and cauliflower into a large bowl of nearly boiling hot water
- Massage the broccoli and cauliflower in the water and drain
- Add himalayan salt to tenderise even more.

This will make the vegetables more palatable without negatively affecting the nutrients.

SAUCE
Blend all ingredients in a high powered blender until smooth and creamy

- Pour the sauce over the broccoli and Cauliflower and mix well
- Spread evenly over a dehydrator sheet
- Sprinkle with Nutritional yeast (No more than 2 Tbsps, it could get a little overpowering)

- Put in the dehydrator at 60 degrees for 2 hours
- Alternatively place in your oven at the lowest temperature with the door slightly ajar

- Lay a bed of mixed greens on each dinner plate
- Use a spatula to transfer desired portion onto the mixed greens
- Sprinkle with Flax seeds and Pepitas for a crunchy garnish
granny_m: (Default)





Галерея Альбомов Foto.ru


ОРЕХОВЫЙ ЙОГУРТ

- 100 г фундука
- 300 мл воды
- 15 ягод замороженной клубники
- 1 банан
- 2 ст.л. меда

КАК ГОТОВИТЬ?
1. Основа такого йогурта — молоко, однако не традиционное коровье, а ореховое — перемолотые ядра фундука с жидкостью.
2.Воду и фундук взбейте в блендере и процедите через небольшое мелкое сито.
3. Верните «молоко» в блендер, добавьте банан, клубнику и мед.
4. Еще раз взбейте до состояния пюре.

Приятного аппетита!

ОТСЮДА
granny_m: (Default)





Галерея Альбомов Foto.ru


Брауни - идеальный шоколадный десерт


Для нижнего слоя смешать в блендере следующие ингредиенты:
- 1 ст. грецких орехов
- 1 ст. фиников
- 4 ст. л. сырого какао-порошка
- 1 ст. л. подсластителя (мёда, сиропа агавы или клёна)
- щепотку соли.

Для шоколадного крема перемолоть в блендере следующие ингредиенты:
- 2 авокадо
- 2 ст. л. сырого какао-порошка
- 1/3 ст. подсластителя.

Приятного аппетита!

ОТСЮДА

P.S. Я вместо какао использую кэроб :)
granny_m: (Default)




Такие симпатичные, что хочется сделать:))
Рецепт отсюда: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=669087803129187&set=gm.536080256509186&type=1&theater

Галерея Альбомов Foto.ru


Сегодня не удержалась и замутила кокосовые пироженки... няшечкааааа)))) так что делюсь рецептом.

2 чашки кокосовой стружки
1/4 чашки кокосового масла
2-3 ст.л жидкого подсластителя
ваниль

Все смешать в чаше блендера и выложить на пергамент или фольгу, я выкладывала на силиконовый коврик, утрамбовать, придать форму. Поставить в холодильник на час или в морозильник на минут 20. Достаем и теперь делаем глазурь

4 ст.л порошка какао
1/4 чашки кокосового масла
1/4 чашки жидкого подсластителя
щепотка соли
ваниль

Все смешиваем в блендере и выливаем на кокосовую массу, быстро размазываем лопаткой, так как глазурь достаточно быстро застывает. И снова ставим в холодильник минут на 20.

И все, bon appetit!
granny_m: (Default)




Похолодало на улице и захотелось мне пророщенной гречки, а к ней я всегда делаю соус из авокадо. Вот только соус этот всегда получается разный, потому как делаю его на глазок и не запоминаю что туда положила. Но сегодня он получился просто обалденный, поэтому и решила записать:)))

Итак, загружаем в блендер:

Один помидор.
Одно спелое авокадо.
Пучок петрушки. Просто нарвала несколько веточек из моего ящика с зеленью.
Одна долька чеснока. Выбрала покрупнее
Карри - на кончике ложки.
Кайенский перец - на кончике ложки.
Органик соевый соус - полила сверху на глазок.

Не могу не нарадоваться своему блендеру, несколько секунд и вкуснейший, бархатный соус готов. Его дольше из чашки блендера выковыривать...:)))
Как видите, ничего сложного, но очень вкусно ! :)))
granny_m: (Default)




Брюссельская капуста – один из самых полезных овощей на свете. Она очень богата разнообразными витаминами и микроэлементами, а также содержит очень высокий уровень глюкозинолатов – веществ, которые очищают печень и защищают клетки от мутаций, а организм – от рака. Даже среди полезных крестоцветных овощей эта маленькая капуста – королева.

К сожалению, брюссельская капуста также является одним из самых нелюбимых овощей. По опросу проведенному компанией Heinz в 2008 году, брюссельская капуста была самым “ненавистным” продуктом в США. А пару месяцев назад Мишель Обама призналась на телевизионной программе, что терпеть не может брюссельскую капусту. Однако, не смотря ни на что, имидж скромного овоща уверенно улучшается. Сегодня журналы и блоги пестрят рецептами с брюссельской капустой, и каждый уважающий себя ресторан подает её как гарнир. Самый популярный способ приготовления – запечь в духовке. Это действительно очень вкусно. Но я хотела найти рецепт, в котором все полезные качества ценной капусты сохраняются – сырой рецепт. И наконец-то это свершилось! Теперь у меня есть очень вкусный, абсолютно сырой рецепт для этого сверх-полезного овоща.


Галерея Альбомов Foto.ru
Read more... )
granny_m: (Default)




Чёрный шоколад

Необходимые продукты:
- 100 г масла какао (или кокоса)
- 70 г какао или кэроба
- 1-2 ст. л. мёда

Этапы приготовления:
1. Масло какао растопить на водяной бане или в дегидраторе при температуре 40 градусов.
2. Смешать растопленное масло с мёдом, добавить какао (или кэроб).
3. Тщательно перемешать.
4. Охладить.

Интересно:
Данный шоколад прекрасно застывает при комнатной температуре. В холодильнике процесс застывания занимает всего 15 минут.

Идея:
По желанию в шоколад можно добавить цельные или молотые орехи и семена.

ОТСЮДА
granny_m: (Default)





Галерея Альбомов Foto.ru


Веганский он, потому что используется агар-агар, который "активируется" только в кипятке, посему данный сыр не может быть назван сыроедным, хотя все остальные ингредиенты сырые.

Ингредиенты:
1/2 чашки сырого миндаля, замоченного
1/2 чашки сырого кешью, замоченного
1/2 чашки воды
2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
1 ч.л. нектара агавы (или другого подсластителя)
1 ч.л. горчицы (лучше домашней)
1/2 ч.л. мумие
1/2 ч.л. морской соли
1 ч.л. копченной паприки
1 ч.л. порошка молотого чеснока
1 ст.л. сушенного лука
1 чашка воды
1,5 ст.л. агар-агара

Приготовление:
Слить воду с замоченного миндаля и кешью, поместить орехи в мощный блендер.
Добавить 1/2 чашки воды, лимонный сок, подсластитель, горчицу, мумие, соль, паприку, порошок молотого чеснока и сушенный лук. Молоть до кремообразной консистенции. Смесь получается очень густая. Время от времени снимайте лопаткой смесь с боковин блендера.
Проверьте смесь на наличие кусочков, потерев каплю смеси между пальцами, если ощущаются кусочки продолжайте молоть.
После доведения смеси до нужной консистенции начните готовить агар-агар. В маленькой эмалированной миске или кружке доведите воду до кипения (1 чашка) и высыпьте агар-агар. Постоянно при этом помешивая венчиком или вилкой, чтобы избежать образования комков. Если комки все-таки получились, просто продолжайте мешать, чтобы разбить их.
Снова запустите блендер со смесью и потихоньку влейте растворенный агар-агар. Вылейте полученную смесь в приготовленную тару (я использую пищевые контейнеры), и оставьте охлаждаться минут на 15, потом переместите сыр в холодильник. Через пол часа уже можно есть! Кстати, сыр вынимается из контейнера очень легко. Я нарезаю его овощерезкой и украшаю тако или салаты или ем как бутерброд.
Удачи!
И да, хранится это чудо в холодильнике смело 5 дней, если останется конечно.
granny_m: (Default)





Галерея Альбомов Foto.ru


Из оборудования понадобится:
руки
блендер
дегидратор или духовка на минимальной температуре с приоткрытой дверцей.
и еще раз руки))))

Состав:
2 1/2 чашки пророщенной зеленой гречки
1/2 чашки сырые дробленные какао бобы
1/2 чашки паста из фиников (расскажу ниже как сделать)
1/4 чашки пасты из миндаля
1 ч.л. жидкого подсластителя: кленовый сироп или сироп агавы
1 1/2 ст.л. какао-порошка
щепотка соли

Способ приготовления:

Прежде чем начать, приготовим пасту из фиников:
В блендер загрузить:
1 1/2 чашки воды
1 чашки мягких фиников (лучше всего каспиран)
щепотку соли
и выжать немного лимонного сока. Все взбить до состояния пасты.

Теперь вернемся к нашим хрустикам.
В большой миске смешать миндальную и финиковую пасты, подсластитель и какао порошок. В полученную массу добавить оставшиеся ингредиенты.

Теперь выкладываем массу на "антипригарный" лист дегидратора (силиконовый или teflex, или бумагу для выпечки) слоем в 5-7 мм. Ставим поднос в дегидратор и выставляем 41 градус и оставляем сушится на ночь - 8 часов или пока не высохнет (у всех разные дегидраторы сложно точно определить время). Наутро достаем поднос и ломаем на маленькие кусочки. Все!
granny_m: (Default)





MG_8455


Если бы я могла вручать всякие там звания и награды продуктам, то зеленая гречка получила бы от меня яркую звезду за универсальность. Она меня восхищает! Куда уж круче? Она идет и в кашу, и в блины, в вегано-сыроедные сыры, печенья и даже торты! Экспериментировать можно бесконечно.

Сегодня расскажу, как быстро приготовить симпатичный сыроедный тортик из зеленой гречки.
рецепт  )

Profile

granny_m: (Default)
granny_m

August 2017

S M T W T F S
  12 3 45
678 9 101112
13 14 15 16 171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 17th, 2017 01:48 pm
Powered by Dreamwidth Studios